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【簡介】

大量食物易殘留組胺類藥物,對人體有一定危害。組胺是體內(nèi)分泌，引起炎癥和過敏性疾病的主要物質(zhì)。組胺中毒是由于食用含有一定數(shù)量組胺的某些魚類而引起的過敏性食物中毒。組胺中毒與人的過敏體質(zhì)有關(guān)。

【檢測原理】

食品中的組胺經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，顏色越深含量越高。

【檢測對象】

海產(chǎn)魚類等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：50mg/kg

線性范圍：0-2000mg/kg

1．樣品前處理

① 稱取0.1g樣品于刻度試管中，加入1mL組胺前處理試劑1，60℃水浴中提取30min，過濾；

② 用組胺前處理試劑2調(diào)節(jié)濾液pH=5，用純凈水稀釋至20mL刻度線。

2．樣品檢測

① 移取6滴處理后的樣品液于比色管中，加12滴純凈水，混勻；

② 加2滴組胺檢測試劑A和1滴組胺檢測試劑B，混勻；

③ 加1滴組胺檢測試劑C，混勻；靜置5min后與色卡對比顏色判斷組胺的含量。

【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)GB 2733-2005《鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了水產(chǎn)品中組胺的限定標(biāo)準(zhǔn)如下：

【注意事項(xiàng)】

① 若檢測結(jié)果超出檢測范圍，建議將樣品進(jìn)行稀釋后檢測，最終結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。

② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。